PROBOSA
Servicios
Todo lo que necesitas
Emplatado americano
Cada plato es servido desde cocina por nuestros chefs para ser transportados directamente a los comensales posiblemente el más estandarizado y básico dentro los servicios.
Buffet
Se colocan bandejas, fuentes frías o calientes, placas de mármol o granito y buffeteras con alimentos listos para ser servidos por el comensal. Los platos, vasos, cubiertos, entre otros aditamentos se encuentra en islas de buffet para libre acceso.
Las áreas de las islas buffeteras están decoradas de acuerdo al evento y al tipo de menú solicitado desde un básico hasta un servicio de gala exclusivo con ingredientes de talla internacional.
Coffee Break
Ya sea mañana o tarde. Tú eliges el menú para tus merecidos descansos.
Bizcochos, frutas estacionales, minicroissants y postres franceses suelen ser los favoritos.
Catering
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados. Los servicios de catering se han ido desarrollando según el pasar del tiempo; en la actualidad es muy normal observar fiestas, no importa el motivo, donde se contratan este tipo de servicios, es una forma rápida, de clase y rentable donde los invitados se sienten cómodos por la atención brindada.
Emplatado inglés
Tipo de servicio más utilizado en banquetes, mesas de celebración social numerosas, bodas, cumpleaños, entre otros.
Consiste en preparar en bandejas, soperas o recipientes que se consideren necesarios, montándolos con porciones de 10 piezas en cada bandeja listas para ser servidas por los camareros. El camarero las recoge y las lleva a cada mesa, donde uno por uno, ira mostrando el contenido a los comensales.
Emplatado francés
Utilizado en círculos sociales de prestigio. El camarero sostiene la pieza de alimento o fuente para que el comensal sirva a su gusto las porciones que desee.
Servicio gueridon
Servicio más vistoso y exclusivo que existe, al ser un servicio muy costoso por la dedicación exclusiva que se le da a cada cliente, se utiliza en los restaurantes de lujo o alta gama y en cocina de autor.
Se requieren mesas auxiliares para finalizar la preparación de los platos y decoración a la vista de los comensales. El camarero en cuestión contará con una capacitación en preparación de alimentos y un alto nivel de conocimiento y profesionalismo. Cada platillo se entrega al instante de concluir su preparación.
Emplatado ruso
Este servicio es el más elegante y caro. Consiste en cocinar grandes piezas de carne decoradas en bandejas y enviarlas con meseros expertos en cortes y servicio. Se muestra al comensal y se escoge la pieza y la cantidad deseada.
